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米粉,谷粒,碎米,也有,有的

提問: 大米淘洗時水會變成白色是怎么回事 問題補充: 大米淘洗時水會變成白色是怎么回事? 医师解答: 把谷子碾成米要去掉谷殼和米糠,碾米時一些不成熟的谷粒會被碾碎成碎米粉,碾掉糠皮時有的米也會碎也會掉落，所以米還是伴有細米粉在一起的,有些較好的米或另行加工的米帶的細米粉就少了,洗米水也就沒那么白了。再者說，米的外層是糠皮,再外層是谷殼,糠淺黃色,米里也有糠的粉末,所以更象乳白色了。
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